Ingrédients pour 8 personnes :
O 2 oignons
O 2 navets
O 2 fenouils
O 2 courgettes
O 1 poireau
O 1 brocolis
O 1 potimarron
O huile d’olive
O sel, poivre
O épices
D’abord, vous pouvez rincer vos légumes, les éplucher (nous aimons laisser la peau du potimarron et de la courgette) et les couper grossièrement.
Faites ensuite revenir les oignons dans le fond de la marmite avec un filet d’huile d’olive (ou du beurre demi-sel pour les très gourmands) pendant deux minutes. Puis, ajoutez tous les légumes un par un en les enveloppant généreusement. Commencez par les légumes qui cuisent un peu plus longtemps comme le navet ou le potimarron.
C’est maintenant l’heure de l’assaisonnement : du sel, du poivre et des épices. Nous aimons y mettre du cumin, de la cannelle, de la coriandre et un peu de piment d’Espelette. Notre petit secret qui ne nous déçoit jamais et que l’on applique à tous nos potages : la Poudre à Soupes des épices Roellinger.
Vous pouvez maintenant recouvrir d’eau tous les légumes (le niveau d’eau ne doit pas dépasser les légumes) et laisser cuire pendant 20 à 25 mins. N’hésitez pas à goûter le bouillon et rectifier l’assaisonnement.
Maintenant, régalez-vous...
Ce bouillon de légumes avec morceaux est parfait pour une soirée detox après un week-end bien arrosé. On vous conseille de le servir dans le saladier de notre Bougie Pavlova L en porcelaine (une fois la cire consumée!).
PS : Si vous en avez trop, vous pouvez mixer l’ensemble en retirant un peu de bouillon et en ajoutant de la crème fraîche. Vous obtiendrez un délicieux potage !